Sri Lanka Eten en Drinken: de complete culinaire gids

Sri Lanka eten is een onmisbaar onderdeel van elke reis naar dit eiland. De Sri Lankaanse keuken is pittig, kleurrijk en gevarieerd. Rijst en curry vormen de ruggengraat van elke maaltijd, maar er is veel meer te ontdekken: van verse zeevruchten aan de kust tot zoete desserts van kokosnoot en jaggery. In deze gids neem je kennis van de culinaire highlights en weet je precies wat je moet proberen.

Rice and curry: het nationale gerecht

De dagelijkse maaltijd van vrijwel elke Sri Lankaan bestaat uit gestoomde rijst met meerdere curryschotels: een eiwitbron (kip, vis of linzen), groentecurry’s en sambol (een pittige kokossalade). Een volledige rijst-en-curry maaltijd bij een lokaal restaurant kost minder dan €1 en is doorgaans heerlijk. Vraag altijd hoe pittig het is voor je bestelt, want “mild” in Sri Lanka is voor Nederlanders soms al heet.

Kottu roti: straatvoedsel op z’n best

Kottu roti is een populair streetfood-gerecht van gehakt flatbread, groenten, ei en naar keuze kip of vlees, gebakken op een hete plaat. Het bereiden gaat gepaard met een karakteristiek metaalgeluid van hakbijlen. Kottu is overal verkrijgbaar, goedkoop en heerlijk na een avond uit. Probeer het zeker eens bij een lokale horecazaak.

Hoppers: de Sri Lankaanse crêpe

Hoppers (appa) zijn knapperige komvormige pannenkoeken van rijstmeel en kokosmelk. Een egg hopper heeft een gebakken ei in het midden. Ze worden geserveerd bij het ontbijt of als avondsnack, samen met sambol en curry. String hoppers zijn dunne rijstnoodels die gestoomd worden en populair zijn als ontbijtgerecht.

Verse zeevruchten aan de kust

Sri Lanka is omringd door zee en de zeevruchten zijn dan ook vers en uitstekend. Langs de zuidkust, in Galle, Mirissa en Tangalle, serveren restaurants verse kreeft, garnalen, inktvis en tonijn van de dag. Vraag bij de visboer of het restaurant voor de dagverse vangst en laat je adviseren. Een kreeftmaaltijd kost typisch €15 tot €30 per persoon.

Ceylon thee: de beste ter wereld

Ceylon thee wordt beschouwd als een van de beste theesoorten ter wereld. Bezoek een theefabriek in Nuwara Eliya of Ella voor een degustatie van various thee. De lokale manier van thee drinken is met veel suiker en gecondenseerde melk: een verfrissend koud drankje in de hitte. Neem een blik of zakje Ceylon thee mee naar huis als souvenir.

Kokosnoot: in alles verwerkt

Kokosnoot is het basisingrediënt van de Sri Lankaanse keuken. Kokosmelk geeft smaak aan curry’s, geraspte kokos gaat in sambol en pol roti, en een verse kokosnoot met rietje is de perfecte verfrissing onderweg. Een verse klappernoot aan de weg kost 50 tot 100 LKR.

Lokale drankjes

Naast thee zijn er meer lokale drankjes het proberen waard. King coconut water (koningskokosnoot, oranje van kleur) is een verfrissend natuurlijk sportdrankje. Kithul is palmsirop van de kithulpalm, lekker over pannenkoeken. Lion Lager is het populairste lokale bier, licht en prima te drinken in de hitte.

Waar eet je het best?

De beste maaltijden eet je bij eenvoudige lokale restaurants. De duurdere toeristische restaurants bieden internationale gerechten en zijn prima, maar missen de authentieke smaak. Vraag je chauffeur of guesthoudeigaar om zijn favoriete lokale lunchplek: dit zijn de verborgen juweeltjes. In Colombo zijn er uitstekende restaurants in Cinnamon Gardens en de Pettah-buurt voor wie gevarieerder wil eten.

Allergieën en dieetwensen

Vegetarisch eten is in Sri Lanka goed mogelijk: veel currygerechten zijn van nature vegetarisch. Veganistisch is iets moeilijker buiten de toeristische gebieden. Glutenvrij eten is uitdagend maar in de meeste hotels en populaire restaurants bespreekbaar. Noterallergie is een aandachtspunt: kokosnoten zitten in veel gerechten verwerkt.

Vraag jouw gratis Sri Lanka offerte aan

Klaar om jouw Sri Lanka avontuur te plannen? Vul het formulier in en onze lokale expert neemt binnen 24 uur contact met je op. Geen verplichtingen, geen verborgen kosten.